卤菜培训哪家强？遥看重庆杨龙伟卤菜
据观察，全国餐饮市场呈现逐年上升的运行态势。记者了解到，对于现在的餐饮行业来讲，高端餐饮依旧呈现疲软态势，但不得不说的是，一日三餐作为人之必须，餐饮的大众化需求依旧旺盛。在此大背景下，小本创业的营销手段愈发流行，许多商家瞅准商机，纷纷投资加盟这些经久不衰的小型餐饮模式。在众多小行业中，卤菜业如雨后春笋般逐渐火爆起来，各类小吃卤菜培训，成为小本赚钱的典范行业。
　　作为长期调查餐饮以及小本行业的王牌记者，分享给我们说：“一般人想要从事餐饮或者卤菜这类行业，最缺乏的就是开店的经验，哪里有卤菜培训学校，尤其是技术方面更是大问题，无法得到指导和支持。”记者通过采访各个卤菜行业，发现卤菜作为家喻户晓的美食，已然成为人们餐桌上必不可少的佳肴。而无论是想要加盟开店还是学习卤菜技术，都一定要经过正规权威的培训才能制作出做精美的卤菜并一本万利。所以，卤菜虽好，但是做好卤菜、卖好卤菜的前提便是选择靠谱的专业卤菜培训机构。
　　为了能够为商户们推荐最靠谱的卤菜培训品牌，在对众多机构的采访调查后，其中有一家名叫“杨龙伟”的品牌特别吸引人。据记者了解到，杨龙伟与大部分卤菜培训学校有本质上的区别，眉山仁寿县卤菜培训，其主营就是卤菜培训、鸭脖、烤鸭凉菜培训、及系列卤味烧腊，从秘制配方到口味调整，色香味俱全；从开店选址到经营技巧，全程传授和指导。其创始人依托自身三十多年卤菜店铺经营中的技术和经验，专注于卤味烧腊的实体经营与培训。
重庆杨龙伟卤菜课堂：四川凉卤常用烹饪技法（二）
    昨天，重庆卤菜传人杨龙伟从四川凉卤常用的烹饪技法之卤这个角度深度剖析了四川凉卤的制作工艺，今天将继续为大家讲解四川凉卤的另外一些常用的烹饪方法，今天要讲的烹饪方法可以总结为拌。
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    拌就是讲烹饪原料经过煮、卤、蒸等方法加工而成的熟制品或者将生的原料，经过刀工处理成丝、条、片、块等形状后，加入用各种调味原理调成的味汁拌匀，使其入味成菜的一种烹调方法。经过拌制的菜肴具有色泽美观、鲜香味醇、适口入味，取材广泛，味型多样的特点。重庆卤菜中的拌菜在操作的时候又可以分为拌味汁、淋味汁、蘸味汁三种方法。拌味汁就是讲烹饪的原料经过刀工处理后盛入器皿中，加入用各种调味原料制成的味汁拌匀入盘就可以食用。淋味汁是将烹饪原料经过刀工处理后装盘，淋入用各种调味原料制成的味汁，食用时拌匀即可。蘸味汁就是将烹饪原料经过刀工处理后装盘，同时将由各种不 调味原料制成的味汁放入碟中，制成味碟，食用的时候将菜品和味碟一同上桌，食用的人将菜品蘸碟而食。
    讲完了拌，那么下面讲一下炸收，何为炸收，就是将烹饪原料经过清洗干净、刀工成型、码味等初步处理后放入优购中炸至一定程度时捞出，沥净油，再加入汤汁和调料放入锅中，用小火或者重货使之回软入味的一种烹调方法，经过炸收处理的菜品具有色相鲜艳，干香化渣，滋润味醇，回味悠长的特点，很好吃。
   今天杨龙伟师傅给大家讲解了两个四川凉卤常用的烹饪技巧，哪里有做卤菜培训的，相信大家都有所收获，希望明天准时关注重庆杨龙伟卤菜课堂，了解更多四川凉卤的有关知识。
本文来源于重庆杨龙伟卤菜
重庆卤菜培训传授四川卤菜绝密配方
把食材放到卤汤里，再静静的等待10几分钟，一道美味的卤菜就可以出锅了，看似简单的制作过程，实际上需要花费非常多的时间来做准备工作。
传统的卤菜店的卤汤是不会倒掉的，时间越长，香味才会更加浓郁，百年的老卤就是这么传承下来的，而制作一锅卤汤需要几十种香料经过标准化的配比才能将卤汤做到色香味俱全，卤菜的大多数食材都是以荤菜为主，在卤制之前都需要去毛、去腥、上色的步骤，需要制作出美味的卤菜，还有制作红油、参加专业的四川卤菜培训班学习四川绝密卤菜配方，这样开店才能更有把握哦！
想要学到正宗的四川卤菜凉菜配方，还得到专业的蓉和记卤菜培训班学习。
每年都有来自全国各地的学员到杨龙伟学习正宗的四川特色小吃技术，其中就有许多专程学习四川特色凉卤的学员，四川的卤菜现在已经在全国各地都非常受欢迎，但是在重庆外的店铺还不是很常见，几乎都是开一家火爆一家。
经营卤菜店不需要太多的人手，夫妻俩就可以，也不需要太大的面积，10几个平米就足够经营，关键是投资金额不高，一般小型的卤菜店投资都是10万元以内，杨龙伟卤菜培训班教你绝密的四川凉菜配方，开卤菜店当然不用愁啦！
哪里有做卤菜培训的-眉山仁寿县卤菜培训-杨龙伟卤菜培训由杨龙伟卤菜培训提供。杨龙伟卤菜培训（www.lcpxgs.com）是重庆 重庆市 ,教育、培训的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在杨龙伟卤菜领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创杨龙伟卤菜更加美好的未来。

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