南方有很多地区在过年的时候都会准备很多腊肉，腊肉不仅味道好，而且还很容易保存，即便是放上一年都不会坏。也正是因为它的这一个特点，许多在南方打工的朋友们过年回老家时，都会带上当地的腊肉回去让家人们尝鲜，许多没有吃过腊肉的北方朋友在第一次吃腊肉时都会对其赞不绝口，并表示自己真的想亲自操刀做下腊肉，但苦于不知道腊肉的做方法，也不知道该如何科学的存放腊肉。
在南方的农村里，储存腊肉的方式主要有两种，一种是悬挂在通风的地方来储存腊肉，另一种方法就是将其放在冰箱里直接冷冻起来，那么储存腊肉到底是用悬挂风干好还是直接放冰箱冷冻好呢？据南方农村人表示，腊肉是选择悬挂风干还是冰箱冷冻需要具体情况具体选择，如果选对了方法，那么腊肉储存两年都不会坏掉，而且味道也一直都保持很正宗，不管是蒸煮油煎，腊肉吃起来都会很香。
腊肉放冰箱还是悬挂风干？都不对，农村人这样做，存放2年都不坏
既然南方人储存腊肉需要具体情况具体选择，那腊肉具体的储存方法究竟是怎样的呢？根据南方农村人交代，如果腊肉是刚刚熏好的，那么需要一定的时间积累，建议最好不要放到冰箱里，应该将它悬挂起来放到通风干燥的地方，偶尔也可以将其放到太阳底下晾晒，这样才可以将腊肉中多余的油慢慢挥发掉，让腊肉本身的香味得到沉淀，这样吃起来才会更香，味道才会更正宗。
如果腊肉已经在通风阴凉的地方悬挂了很长时间，且腊肉表面的油水已经挥发完毕，这时就可以将腊肉摘下来切成大块放到冰箱中冷冻起来盛放，这样才能让腊肉保存的时间更长久一些，当然，南方阴雨天气比较多，当遇到连续几天下雨的时候，最好是尽快将腊肉放到冰箱里储存，这样可以避免腊肉因为吸收太多空气中的水分以及细菌，导致腊肉发霉坏掉。
当然，对于住在城市里的南方人来讲，他们在储存腊肉的时候又是用了另外的方法，下面就为大家简单介绍一下：
第一，把腊肉用棍子搭起来挂到阳台上晾晒，如果遇到阴雨天气，为了避免腊肉被雨水沾染，也可以将它挪到室内。
第二，在挂腊肉的地方下面需要铺上塑料袋或者报纸，这样可以防止腊肉表面的油滴落下来将地板弄脏，如果腊肉已经风干的差不多了，就可以将它取下切成大块儿然后用保鲜膜装起来放到冰箱中冷冻存储。
很多人以为腊肉存放时间比较长，不会存在发霉变质的情况，其实并不然，只有选择好正确的方法腊肉才能存储更长时间。所以，在看了上文之后希望大家能够明白如何存放腊肉，尤其是北方人，一定要选择对存放腊肉的方法，如此才能够让我们吃上味道正宗的腊肉。

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