1、食材：芋头200克、紫薯50克、中筋面粉70克、牛奶500克、红薯淀粉50克、鸡蛋100克、糖70克、椰蓉7克。
2、把芋头和紫薯切小块蒸熟，要筷子可以轻易戳开的地步。
3、把所有材料加入破壁机搅拌均匀，如果没有破壁机的话就自己压碎芋头然后和其他材料混合均匀即可（口感上可能会有颗粒～）。面糊静置二十分钟以上。
4、预热锅，倒入少许油，中小火慢慢煎，可以用不同模具样子的锅哦。
5、如果想和我封面图一样可以做成一个大一点的饼再卷起来。
6、可以加盖子把表面焖熟，也可以把饼翻身煎两面脆，看自己喜好就好。
7、做好的煎饼上可以放上自己喜欢的料，当然直接吃也很好吃，我喜欢加一些炼乳在上面。这就完成啦。