四川成都小龙虾苗养殖
小龙虾的疾病主要有生物因子和非生物因子引起的两大类。非生物因子引起的疾病是指缺氧、温度过高或过低、龙虾养殖水体的ph值过高或者过低、农药及其他有毒有害物质对水体的污染引起的疾病。生物因子引起的疾病是指病毒、细菌、真菌、原生动物等有害病原体引起的疾病，及小龙虾养殖过程中由于饲料投喂不足而引起的营养不良和操作不当引起的应激性反应等疾病。疾病是一个复杂的生理过程，很多疾病都是上述两类因子协同作用的结果。由于小龙虾的适应性和抗病能力都很强，因此大规模发生疾病的几率很小。目前在我国天然水域存量的和池塘养殖的小龙虾大规模发生疾病的现象很少，主要是敌害问题。但在池塘中高密度养殖小龙虾时，由于追求大的养殖效益，放养密度可能会比较大，因此在防治敌害的同时仍需注意加强疾病的预防。在小龙虾养殖生产的过程中，防病防害的主要措施有以下几个方面：
一、在放养龙虾种苗前，池塘要进行严格的消毒处理，就是我们常说的清塘；
二、放养虾苗时用3-4%的食盐溶液浸泡10分钟，进行虾体消毒，浸泡时可以晃动容器以便达到更好的消毒效果；
三、加强池水水质管理，定期加注新水，调节池水水质。有条件的可定期用生石灰全池泼洒，或定期泼洒光合细菌，消除养殖水体中的氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质，保持池水的酸碱度和溶氧水平的平衡，使水体中的物质始终处于良性循环状态，解决池水老化等问题。一般在小龙虾养殖中后期每个月施用一次光合细菌，每次用量为使池水成每立方米水体5-6克的浓度；
四、投喂的饲料要新鲜，不投喂腐败变质的饲料，在配合饲料中可添加光合细菌及剂；
五、进排水口和池埂上要设网片，严防敌害生物进入，如发现虾池中有鲶鱼、乌鳢、鳜鱼、蛙、蟾蜍、水蛇、泥鳅、黄鳝、水鼠等敌害生物时，要及时采取措施进行消除；
六、采取生态、健康的龙虾养殖技术和方法。
四川小龙虾养殖 仍有较大空间
成都商报记者从白家水产批发市场了解到，今年小龙虾价格较去年同期相比上涨了2～3元。供需失衡在6月～9月小龙虾消费旺季时对末端价格影响为严重，2017年6月以来，小龙虾价格遭遇了5年来价格上涨高的一次。经历了“过山车”式的波动，导致四川不少小龙虾餐厅负责人连连叫苦，其根本原因还是在于供求的失衡。
“四川作为小龙虾消耗大省，如果小龙虾能实现规模化、技术化养殖，在一定程度上能减少末端消费的成本，减轻末端餐厅的压力。”蒋毅表示。四川小龙虾养殖发展于2012年，近两年逐步实现了池塘以及稻虾的规模化养殖，在3月初至4月中旬，外省虾供应不足的情况下，一定程度上提高了本地虾的消费占比，但受限于养殖技术等问题，本地虾的成长仍有空间。
据全国水产技术推广总站组织专家编写的《中国小龙虾产业发展报告（2017）》显示，小龙虾主要产于长江中下游地区，湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5个主产省产量占全国产量的95%左右。湖北省养殖规模大，2016年养殖面积487万亩、产量48.9万吨，占全国近6成。近两年，湖南省养殖规模增长较快，四川、重庆、河南、山东、浙江、广西等省（区、市）小龙虾养殖也逐步发展，养殖区域逐年扩大。
一、选择好种苗
在哪里选择虾苗和选择什么样的虾苗基本能够决定养殖的成败。一个是苗的成活率，再一个是投放苗的密度。有的是从那些贩子手上收过来的苗。或者是一些是隔夜苗，还有的甚至是通过药物诱捕的虾苗，这样的苗子放下去，可想而知存活率是不高的。成活率不高那那基本上是不能谈养殖成功的。投放密度也一个关键。密度过大，溶解氧不足，会造成大批量死亡。塘口投放密度高，规格不一样，造成生长速度不能同步，摄食能力有弱有强，养殖过程养殖过程中小龙虾互相厮杀，降低产量。
二、水
小龙虾是生活在水体里面的，水质的好坏直接决定了小龙虾的生长速度和产量。水质包含ph值，氨氮，亚硝酸盐硫化氢等指标参数。在养殖的过程中，随时要学会看水色调水色。保证养殖水体的肥活嫩爽。
三、饲料
投放密度过高投饵量不足，投饵方法不对，饵料营养不全面，造成部分龙虾吃不到饲。容易影响引起小龙虾相互残杀。因营养不良造成部分龙虾脱壳不遂。还有就是造成部分小龙虾因而料不足而逃逸。日投喂量，以吃饱吃完不残留为准。一般，中小龙虾按体重的15%到20%投喂。成虾按体重的5%到10%投喂。具体可根据虾吃食的情况进行调整。
四、管理
在养殖小龙虾的过程中一定要，注重学习积累经验。很多养殖户认为，规格大的虾价格成倍的增长。虾到了可以上市的规格还不卖接着投喂。没想到虾到了想要的规格价格却跌了，及时起捕很重要。
好以上四点，对于提高小龙虾的亩产量就不是大问题了。
五一假期转瞬即逝，日常更文继续……近几年，国内与小龙虾相关产业呈现急速的增长，小龙虾俨然成为受人追捧的c位商品。巨大的消费市场需求，可观的毛利，这样的单品岂能错过?在具体操作过程中如何有效控损，提升销量?下面将一一解答：
/ 采 购 /
小龙虾一般在5月上市，6-8月达到高峰，目前市场上的小龙虾来自云南等地，供应量较少，价格相对较高。在采购数量上不宜过大，一方面是考虑此时的小龙虾价格较贵，属于导入型商品，客群主要是尝鲜客为主，市场还需要唤醒;另一方面小龙虾经过长途运输有一定的损伤，控制进货量，有助于减少损耗。
采购时关注小龙虾的质量就是有效降损。采购时主要关注小龙虾的鲜活程度，可以一手抓住一只小龙虾，另一只手在小龙虾眼前晃动，如果小龙虾的眼睛马上贴合虾壳，并迅速舞动虾钳，这样的虾活性较好，再观察整箱虾有无死亡，有无残损，整体的活跃程度。检查虾足部，如果是清洁透亮的，说明是养殖虾，生存空间较干净;如果腹部虾足部有泥沙，说明虾是野生虾生存环境较恶劣。一般说来个头大的养殖虾价位会高一些，个头小野生虾价格会低一些。
/ 陈 列 /
时至5月初，小龙虾属于季节性商品，陈列位置选择在显著位置，安排在主通道进行陈列。陈列时为了延长小龙虾的货架期，打造冰台进行保鲜。打冰台，冰台上面铺一层绿色的草甸子，不能太凉，死的小龙虾不能食用，会产生毒素，要及时挑拣。冰台四周要用玻璃或者泡沫制造挡板，防止小龙虾爬出，高度在25-30公分为宜。
小龙虾的陈列量根据销量多少进行安排，切不可为了体现量感而陈列过大。陈列时坚守少添量勤添次的方法，减少损耗。没有拆封的小龙虾用原箱放置在保鲜库保存。台面上的小龙虾经过简单冲洗后，用少量冰覆盖在小龙虾的腹部，再用冰块、冰袋放在冰台中。准备浓度为5度冰盐水，每隔半小时喷洒一次，保持小龙虾的活性。每日关门前，将小龙虾进行清台，放入鱼缸进行养殖。
/ 销 售 /
安排卖手进行现场抓卖，避免应顾客挑拣而造成的损耗，定价控制在18~25个点。对于一些顾客不会清洗、烹饪的需求，一方面卖手可以在现场清洗演示、现场烹饪、现场试吃的方式，增加顾客对于小龙虾的了解程度，也聚集了门店的人气，还可以在每份出售活小龙虾赠送一份小龙虾清洗方法和烹饪指南，用这样的暖心服务体现门店与众不同的服务温度，增加客户粘性;另一方面可以在小龙虾陈列旁边增设熟制小龙虾陈列位，满足嘴馋手懒一族顾客的需求，定价增加10~20个点即可，主要是快进快出，就控制好损耗，减少死亡率。
同时销售小龙虾秘制配料，满足爱动手亲自烹饪顾客的需要，价格定在10元/份。也可以将熟制小龙虾、小龙虾秘制配料与鲜活小龙虾集中陈列在一些，满足客群的个性化需求。另外可以啤酒、饮料与小龙虾组合关联陈列，增加销量，或者采取买一定数量的小龙虾送啤酒、饮料活动，增加人气。在现场制作、现场试吃的过程中，务必注意操作过程的卫生、衣着、操作流程的规范性，让顾客感受到专业度，增加顾客对于门店的信任感，达到促进销售的目的。
在小龙虾的口味上，除了传统的椒盐、蒜蓉、十三香、香辣、蛋黄焗、清水等口味，不妨增加热带水果味的小龙虾、泡菜小龙虾等新口味，如榴莲芒果味小龙虾，不仅有小龙虾的鲜滑、还有浓浓的榴莲味，吃到芒果粒。这些新口味的小龙虾可以按份销售，以试吃作为引导。
5月初的小龙虾属于市场预热前奏，大批量的小龙虾将在6-8月达到销售高峰。在小龙虾的销售达到高峰前，以销售预演的方式操作一番，用积累的销售数据、操作经验，为高峰达到时大卖打下坚实基础，达到有效控损、增加销量的目的。
其他常识篇
47：地下水(井水)是否可以养小龙虾，怎样养水、调水？
井水是可以养的，关键做好蓄水和重金属解毒。养之前一定要先做水质检测，今年我们针对全国地下水源的情况进行调查，发现华中地区地下水氨氮都是超标的，建议可以搞一个蓄水池，经过暴晒后再引用；另外，重金属比较高，如铁离子，建议用有机酸十天一次解毒稳水，可以有效络合掉重金属。
没蓄水池的，建议每天晴天中午少量加水，如果池子里的水源条件都调的比较好的时候，少量进入的有害地下水，可以被冲淡平衡掉。
48：新塘养殖好还是老塘好？
按照这两年的情况来讲，还是新塘养殖占优势，因为老塘如果不清塘、翻耕的话，细菌会比较多，小龙虾养来养去就那几种病。不过，至于到底是新塘好养还是老塘好养，不能一概而论，新塘老塘各有长短，关键看管理，人的管理占80%。一般而言，新塘里的钙元素会比较多，新塘不好的地方就是水草不好种，而老塘比较肥、钙元素缺乏、病菌多。
49：请问小龙虾池塘泼哪些药物对虾有敏感？
虾仔敏感的药物有分大分小，小虾对很多杀虫杀菌药都多多少少敏感，如有机磷、菊酯类的等农药比较敏感，有的对阿维菌素、伊维菌素也敏感，所以小虾子能不用就不用。大虾则不要用有机磷、菊酯类的等农药。
50：如何检测钙含量？
可以到网上购买检测钙的试剂盒检测。
51：小龙虾过了大伏天后怎么就没有了？
看是不是打洞了，温度高了也会打洞的，当然也不排除龙虾死亡。
52：小龙虾可以暂养吗？每亩暂养量是多少？
小龙虾是可以暂养的，一亩暂养2万只是没有问题，但到后面要慢慢分稀掉。
53：池塘大小形状跟产量有关系吗？
有关系的。建议池塘的坡比多一点比较好。
54：一亩田能挣多少钱？
我见过小龙虾养殖有亏的，也有一亩田赚八九千块钱，也有赚一万五千块钱的，高见到一亩田赚二万的。主要看你的养殖技术和管理，以及对所有的养殖细节进行把控。
55：可以工厂式养殖小龙虾吗？
工厂化模式主要用在小龙虾的孵化。小龙虾的生长还是要在自然条件好。
q56：今年面积增加很大，会不会造成龙虾成灾？
小龙虾成灾是必然的，但是我们要相信一点，这两年小龙虾消费在国内越来越强，要相信中国人的消费能力和一颗吃货的心。
唐
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